難消化 전분, 당뇨병 예방-치료에 효과    
 
풀매미의 건강한 생활 | 2005/09/30 (금) 15:09   공감 (0)   스크랩 (0)   
 
 

(뉴욕로이터=연합뉴스) 소장에서 흡수되지 않고 대장을 거쳐 그대로 체외로 방출되는 소화가 안 되는 전분인 효소저항 전분(resistant starch)이 당뇨병을 예방하고 치료하는 데 효과가 있다는 연구결과가 나왔다.

    영국 서리 대학의 데니스 로버트슨 박사는 미국의 영양학  전문지  '임상영양학 저널(Journal of Clinical Nutrition)' 9월호에 발표한 연구논문에서 효소저항 전분이 섭취된 포도당을 처리하는 호르몬인 인슐린에 대한 민감도(insulin sensitivity)을 향상시키는 효과가 있다고 밝혔다.
인슐린 민감도가 높으면 당뇨병에 걸릴 위험이 낮아진다.

    전분은 대개 소장에서 체내로 흡수되지만 어떤 것은 식이섬유처럼 흡수되지  않고 소장과 대장을 그대로 통과해 체외로 방출되는데 이를 효소저항 전분이라고 하며 이러한 전분은 소화기관의 건강을 개선시켜 주기 때문에 최근 웰빙 식품으로 알려지면서 인기를 끌고있다.

    로버트슨 박사는 건강한 사람 10명에게 매일 효소저항 전분 보충제 30g씩을 4주 동안 물이나 우유에 타 먹게 한 결과 인슐린 민감도가 최고 30%이상 높아졌다고  밝혔다.

    이들은 또 포도당 부하검사에서 인슐린 농도는 낮아졌는데도 불구하고 팔근육의 포도당 처리량은 높게 나타났다.

    로버트슨 박사는 효소저항 전분이 이와 같은 효과를 가져오는 것은 대장에   있는 양성 박테리아들이 이를 저급지방산인 단쇄(短鎖)지방산으로 분해하기 때문으로  생각된다고 밝히고 단쇄지방산은 특수지방산으로 우리가 섭취하는 지방산과는 아주 다르다고 설명했다.

    로버트슨 박사는 이 실험은 건강한 사람을 대상으로 한 것이지만 당뇨병 환자도 같은 효과를 거둘 수 있을 것이라고 말하고 이를 확인하기 위해 다음에는 당뇨병 환자들을 대상으로 효소저항 전분을 실험할 계획이라고 밝혔다.